Mini pizzas de beringela
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte a beringela em rodelas (cerca de 1 cm de espessura). Descasque a cebola e corte também em rodelas, bem como os tomates-cereja; limpe e corte o pimento em tiras; pique o tomate grande e misture-o com o molho de tomate.
- Disponha as rodelas de beringela num tabuleiro, tempere com sal e pimenta e leve ao forno durante cerca de 7 minutos, virando-os a meio do tempo.
- Retire do forno e cubra com o molho de tomate. Corte o queijo em rodelas e distribua-as pela beringela, bem como a cebola roxa, os tomates-cereja e o pimento.
- Polvilhe com orégãos e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e os legumes ficarem assados. Retire, deixe arrefecer ligeiramente, polvilhe com coentros picados e sirva.
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