Magusto
Receita de Magusto. Descubra como cozinhar a receita de Magusto de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 postas bacalhau do lombo para assar
- 2 postas bacalhau para cozer
- 1 couve portuguesa pequena
- 1/2 pão tipo caseiro
- 1/2 broa milho
- 3 dentes alho
- 1 dl azeite
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, coza as 2 postas de cozer, escorra-as, retire-lhes a pele e as espinhas e lasque-as grosseiramente. Reserve a água da cozedura.
- Lave e arranje a couve e leve-a também a cozer em água temperada de sal. Depois escorra-a, deixe-a arrefecer um pouco e parta-a em pedaços com as mãos.
- Faça o magusto: Corte o pão de milho e o pão caseiro em fatias finas. Descasque os alhos e lamine-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os alhos e disponha depois camadas de pão e bacalhau. Regue com o caldo de cozer o bacalhau até que o pão fique bem ensopado, junte a couve por cima e mexa até o pão ficar bem desfeito. Rectifique os temperos e retire do lume.
- Grelhe as 4 postas do lombo a gosto e sirva-as regadas com azeite a acompanhadas com o magusto.
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