Num tacho, coloque água e sal, e leve ao lume, deixe ferver, adicione o macarrão, e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire do lume e escorra.
Leve o tacho novamente ao lume com os espinafres, as natas, o açafrão, o queijo e tempere com sal e pimenta, adicione o macarrão e envolva bem. Deixe cozinhar até o molho engrossar e apurar.
Coloque num prato e sirva com sementes de abóbora.