Lombinho de porco com fruta seca
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lombinho porco com aprox. 1,2 kg ou 2 mais pequenos
- 100 g ameixas secas sem caroço
- 50 g tâmaras secas sem caroço
- 50 g alperces secos sem caroço
- 3 dentes alho
- 3 dl vinho branco
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 colher (chá) pimentão-doce
- 1 cubo caldo de carne
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Ligue o forno a 180 graus. Arranje o lombinho de porco e faça-lhe um corte ao centro de modo a poder recheá-lo. Reserve. Coloque as tâmaras, os alperces e as ameixas numa taça, triture-os e recheie a cavidade do lombo.
- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque o lombo num tabuleiro e tempere com os dentes de alho, o pimentão-doce, o vinho branco, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto.
- Regue com o azeite e leve ao forno durante 40 minutos, virando de vez em quando e regando com um pouco de água, se for necessário. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
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