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Ingredientes
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- 1 galinha inteira
- 250 g trigo sarraceno
- 100 g tomates-cereja
- 1 cebola roxa
- 3 dentes alho
- 625 ml água
- 100 ml azeite
- 50 ml vinho branco
- Colorau q.b.
- Alecrim q.b.
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Coloque a galinha num tabuleiro e tempere com o vinho branco, o azeite, os alhos picados, colorau, alecrim e sal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e deixe assar durante cerca de 1 hora, ou até ficar douradinha. Regue de vez em quando com o próprio molho.
- Lave o trigo sarraceno, escorra-o e coza-o na água temperada com sal, durante cerca de 13 a 15 minutos, depois da água começar a ferver. Retire e reserve.
- Descasque e pique grosseiramente a cebola e um pouco de salsa. Corte os tomates em quartos. Junte estes ingredientes ao trigo, depois de cozido, e envolva.
- Adicione também ao trigo o molho do assado, misture e coloque num prato de servir. Disponha a galinha por cima e sirva de imediato.
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