Favas guisadas à portuguesa vegetarianas
Prepare favas guisadas à portuguesa com seitan, chouriço vegetal e paprica fumada. Uma receita vegetariana da TeleCulinária para partilhar.
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de favas
- 300 g de seitan
- 1 chouriço vegetal
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 150 ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) de paprica fumada
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte o seitan em cubos e tempere com sal, pimenta, a paprica fumada, a folha de louro, 1 dente de alho picado e o vinho branco. Tape e deixe marinar durante 20 minutos.
- Descasque a cebola e os restantes alhos, corte a cebola em meias-luas e pique os alhos. Refogue-os num tacho com azeite.
- Corte o chouriço vegetal em rodelas grossas e junte ao tacho, bem como o seitan com a marinada. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos.
- De seguida, adicione as favas, retifique os temperos de sal e pimenta e cubra com água morna. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva as favas polvilhadas com coentros picados.
Notas
Favas guisadas à portuguesa vegetarianas | TeleCulinária
As favas guisadas à portuguesa ganham uma versão vegetariana nesta receita da TeleCulinária, preparada com seitan e chouriço vegetal. O vinho branco, o louro e a paprica fumada dão sabor ao guisado, enquanto os coentros picados acrescentam frescura no momento de servir. Uma proposta de tacho reconfortante para variar as refeições em família.
A preparação destas favas com seitan e chouriço vegetal começa com uma marinada de 20 minutos. O seitan, cortado em cubos, é temperado com alho, vinho branco, paprika fumada, louro, sal e pimenta, absorvendo os aromas antes de se juntar ao refogado.
No tacho, a cebola e o alho refogam em azeite, recebendo depois, o chouriço vegetal em rodelas e o seitan com a marinada. As favas entram de seguida, cobertas com água morna, e cozinham durante cerca de 30 minutos. O resultado é um guisado que combina a textura das favas com o sabor fumado dos temperos.
Termine com coentros picados e sirva de seguida. Se procura uma receita de favas guisadas vegetarianas, siga o passo a passo da TeleCulinária e experimente esta interpretação de um prato à portuguesa, com ingredientes vegetais e um molho cheio de sabor.
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