Entrecosto frito com migas de batata à alentejana
Receita de Entrecosto frito com migas à alentejana. Descubra como cozinhar Entrecosto frito de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg entrecosto
- 800 g batatas
- 150 g caldo-verde
- 4 dentes alho
- 2 dl vinho branco
- 1 dl azeite
- 2 colheres (sopa) massa de pimentão
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e lave os dentes de alho e lamine-os. Arranje o entrecosto e tempere com os dentes de alho, a massa de pimentão, o vinho branco sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
- Lave as batatas e a couve. Leve ao lume um tacho com água e sal, junte as batatas e a couve e deixe cozer. Depois retire e escorra. Retire a pele às batatas, coloque-as num prato e esmague-as com um garfo. Reserve.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte o entrecosto e deixe cozinhar. Regue com a marinada e deixe cozinhar mais um pouco. Depois retire a carne e metade do molho. Junte a batata e a couve ao tacho, envolva muito bem e molde em forma de migas, como vê na foto. Acompanhe a carne com as migas e decore com os coentros.
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