Ensopado de raia a moda da minha mãe
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g raia grossa
- 800 g batatas
- 8 fatias pão
- 3 tomates
- 1 pimento verde
- 2 cebolas
- 2 dl vinho branco
- 1 dl polpa de tomate
- 0,5 dl azeite
- 2 dentes alho
- 1 folha louro
- Sumo de limão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque, lave e pique os dentes de alho e corte as cebolas em meias luas.
- Arranje a raia, tempere com os dentes de alho, sumo de limão, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Reserve durante 30 minutos.
- Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas. Arranje o pimento, retire as sementes, a membrana branca e corte-o em tiras.
- Arranje os tomates, retire o pedúnculo e corte-os em rodelas. Num tacho com o azeite, junte a cebola e deixe dourar. Junte depois o pimento, o tomate e a polpa de tomate.
- Deixe refogar mais um pouco até que tudo fique macio. Adicione as batatas, a raia, regue com água a ferver até cobrir. Tape e deixe cozer durante 35 minutos. Rectifique os temperos.
- Torre as fatias de pão, disponha numa travessa, coloque o cozinhado que acabou de preparar por cima do pão, decore a gosto e sirva.
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