Dedos de senhora com recheio de amêndoa | TeleCulinária
Prepare dedos de senhora com recheio de amêndoa, limão e canela, envolvidos numa calda aromática. Descubra a receita passo a passo da TeleCulinária.
Tempo Total
50 min
Serve: 12 pastéis
Ingredientes
- PARA A MASSA:
- 400 g de farinha
- 150 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 pitada de sal
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar
- PARA O RECHEIO:
- 200 g de miolo de amêndoa em pó
- 60 g de açúcar
- 50 ml de sumo de limão
- 1 colher chá de canela em pó
- PARA A CALDA:
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
- 2 paus de canela
- Cravinhos q.b.
Modo de preparação
- Prepare a massa, juntando todos os ingredientes indicados e amassando bem. Reserve.
- Misture também, numa tigela à parte, todos os ingredientes indicados para o recheio.
- Estenda a massa na bancada polvilhada com farinha e corte em retângulos. Disponha um pouco do recheio no centro, enrole e una as extremidades, fazendo marcas como vê na imagem. Frite em óleo bem quente, escorra e reserve.
- Prepare a calda: leve ao lume um tacho com os ingredientes indicados e deixe ferver. Retire do lume, passe por ela os dedos de senhora, escorra, deixe arrefecer e sirva.
Notas
Dedos de senhora com recheio de amêndoa | TeleCulinária
Prepare dedos de senhora com recheio de amêndoa, limão e canela, envolvidos numa calda aromática. Descubra a receita passo a passo da TeleCulinária.
Os dedos de senhora são pequenos doces fritos com recheio de amêndoa, canela e limão, envolvidos numa calda aromatizada com especiarias. Nesta receita da TeleCulinária, a massa dourada contrasta com o interior de amêndoa, enquanto a calda de açúcar, canela e cravinho dá o toque final. Uma sugestão para acompanhar um café ou completar uma mesa de doces.
A massa prepara-se com farinha, água, óleo e uma pitada de sal, amassados até ficarem bem ligados. Depois de estendida, é cortada em retângulos, que recebem uma porção do recheio de amêndoa em pó, açúcar, sumo de limão e canela. Cada pedaço é enrolado e fechado nas extremidades antes de fritar.
O acabamento distingue estes dedos de senhora com recheio de amêndoa: depois de fritos e escorridos, são passados por uma calda quente de açúcar, aromatizada com paus de canela e cravinhos. Este banho acrescenta doçura e aroma à superfície dos doces, que devem arrefecer antes de serem servidos.
Se procura como fazer dedos de senhora, siga o passo a passo da TeleCulinária e prepare esta combinação de amêndoa, limão e especiarias. Sirva numa travessa para partilhar num lanche em família ou numa ocasião especial.
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