Carne de porco aos quadrados de tomatada com curgete
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Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 gr rojões de porco
- 6 tomates maduros em cubos
- 2 curgetes em pedaços
- 100 gr polpa de tomate
- 1 cebola em cubinhos
- 3 dentes alho, picados
- 1 pequeno molho coentros picados
- 2 folhas louro
- 500 gr batata doce em cubinhos
- 50 gr massa pimentão
- 1/2 copo vinho branco
- Q.b azeite e banha de porco
- Q.b de sal e pimenta
Modo de preparação
- Marinar a carne um dia anterior com vinho, pimentão, alho, louro, sal e pimenta.
- Asse as batatas doces com sal e um toque de azeite.
- Numa frigideira coloque azeite, banha e frite muito bem a carne, junte a marinada, cebola, tomate, polpa deixe cozinhar até a carne estar praticamente tenra; junte a curgete e termine a cozedura da carne. Envolva depois a batata doce e polvilhe com coentros.
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