Canelones mistos
Aproveite a carne picada e as nabiças que tem em casa para preparar uma refeição diferente, mas muito saborosa. Se todos aí em casa deliram quando é dia de canelones, então esta receita simples tem que fazer parte da sua lista. E com queijo da ilha por cima o resultado é simplesmente delicioso!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g carne picada
- 100 g queijo da ilha ralado
- 1 molhinho nabiças
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1/2 chávena (chá) polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) bem cheias farinha
- 60 g manteiga
- 50 ml leite
- 50 ml azeite + azeite para untar
- 1 limão
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza os canelones em água temperada com sal (não os deixe cozer demasiado) e depois escorra-os e reserve.
- Leve ao lume um tacho com a metade da manteiga, junte a cebola picada e deixe refogar. Adicione a carne picada e mexa até ficar bem solta e douradinha. Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa e deixe o molho reduzir um pouco.
- Coza as nabiças em água com sal. Depois, escorra-as, esprema-as bem e triture-as. Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos finamente picados, deixe alourar e junte o puré de nabiças. Retifique os temperos e deixe saltear um pouco.
- Recheie metade dos canelones com o preparado de carne e os restantes com as nabiças. Coloque-os, intercalados, num tabuleiro untado com azeite e reserve.
- Leve ao lume um tacho com a restante manteiga, deixe derreter, junte a farinha e envolva bem. Adicione o leite morno, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e o sumo do limão e deite sobre os canelones. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, até dourarem.
Notas
Preparar uma refeição que combine canelones de carne e canelones de legumes é uma excelente maneira de agradar a diferentes paladares, oferecendo opções para carnívoros e vegetarianos na mesma mesa. Esta abordagem não só simplifica o processo de preparação ao usar uma técnica única para ambos os recheios, mas também celebra a diversidade de ingredientes. Os canelones, tubos de massa que são recheados e depois cozidos, servem de base para a criatividade na cozinha. Enquanto os de carne são recheados com uma mistura rica e saborosa de carne picada, aromatizada com ervas e especiarias, os de legumes são uma tapeçaria colorida de vegetais sazonais, que podem incluir espinafres, cogumelos, abóbora, entre outros. Ambos são envolvidos num molho de tomate caseiro e cobertos com queijo que se derrete, criando uma crosta dourada e apetitosa após gratinar. Servir estas duas variantes juntas permite desfrutar de uma refeição equilibrada e deliciosa, cheia de texturas e sabores distintos.
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