Caldo de legumes aromático
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g batatas
- 150 g feijão verde
- 1 cebola grande
- 2 dentes alho
- 1 lata pequena tomate pelado
- 0,5 dl azeite
- 1 cubo caldo de galinha
- 1 folha louro
- 1 ramo alecrim
- Coentros q.b.
- Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
- Descasque e pique a cebola e os alhos finamente. Escorra os tomates pelados e pique-os também finamente. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubinhos. Lave o feijão verde, retire-lhe as extremidades e corte-o em pedaços pequenos.
- Numa panela ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione o tomate, a folha de louro, o caldo de galinha e o alecrim, tempere com piripiri e mexa até que fique macio.
- Depois junte as batatas e o feijão verde, acrescente 1 L de água, rectifique os temperos e deixe cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos ou até que tudo fique macio. Retire do lume e sirva decorado com coentros.
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