Ingredientes
- 400 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 200 g de manteiga amolecida
- 80 g de coco ralado
- 1 lata de ananás 490g
- 150 ml de natas
- 6 ovos M
- 1 colher sopa de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Caramelo líquido q.b.
- Hortelã para decorar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (cerca de 24 cm de diâmetro), com manteiga e polvilhe com farinha. De seguida, forre o fundo e as laterais da forma com as rodelas de ananás.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e as natas, até obter um creme liso e homogéneo. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre entre cada adição, o coco ralado, a farinha e o fermento, envolva bem.
- Verta o preparado para a forma e leve ao forno, durante 35 minutos, ou até que fique cozido. Retire do forno, deixe repousar uns minutos, desenforme e deixe arrefecer.
- Regue o bolo com o caramelo líquido, decore com hortelã e sirva de seguida.
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