Bolachas de manteiga de amendoim
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Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
15 min
Serve: 20 unidades
Ingredientes
- 200 g de farinha de espelta
- 120 g de açúcar mascavado
- 120 g de manteiga de amendoim natural
- 50 g de óleo de coco não derretido
- 10 g de farinha de linhaça dourada
- 25 ml de água
- 1 colher café de bicarbonato de sódio
- 1 colher café de fermento em pó
- 1 colher café de extrato natural de baunilha
- 1/2 colher café de sal
- Papel vegetal q.b.
Modo de preparação
- Numa pequena tigela, misture a linhaça com a água e reserve por 5 minutos. Entretanto, numa tigela grande, misture o óleo de coco com o açúcar, a manteiga de amendoim e a baunilha. Junte a mistura da linhaça e mexa bem.
- Noutra tigela, misture a farinha com o bicarbonato, o fermento e o sal. Deite sobre a mistura anterior e incorpore tudo muito bem.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Usando uma colher (sobremesa) como medida, retire porções da massa e molde-as em bolinhas. Disponha-as no tabuleiro e achate-as com um garfo.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que as bolachas fiquem ligeiramente douradas. Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos, transfira para uma rede e deixe arrefecer completamente. Sirva de seguida.
Vídeo
Notas
Se, ao moldar as bolinhas, notar que a massa está muito quebradiça, adicione mais água às colheradas até ficar mais moldável.
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