Bolo de cenoura e frutos secos
Tempo Total
55 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- PARA O BOLO:
- 200 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 150 g de cenoura ralada
- 30 g de miolo de pistácio
- 30 g de miolo de avelã
- 10 g de fermento em pó
- 200 ml de óleo
- 4 ovos M
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher chá de aroma de baunilha
- 1 colher sopa de bicarbonato de sódio
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- PARA O GLACÉ:
- 150 g de açúcar em pó
- 1 clara M
- 1 colher sopa de sumo de limão
- Tiras de cenoura para decorar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com buraco (cerca de 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela, bata bem os ovos, a cenoura ralada, o aroma de baunilha, a raspa de laranja, o óleo e o açúcar. De seguida, adicione a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato e envolva bem. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até que fique cozido.
- Prepare o glacé: numa taça, misture a clara com o sumo de limão e com o açúcar em pó, mexa bem até obter um creme homogéneo e reserve.
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