Arroz de entrecosto e favas
Receita de Arroz de entrecosto e favas. Descubra como cozinhar a receita de Arroz de entrecosto e favas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas 40 min
Tempo de preparação
1 hora 20 min
Tempo de cozedura
1 hora 20 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g entrecosto
- 500 g favas descascadas
- 300 g arroz
- 2 cebolas
- 4 dentes alho
- 2 dl vinho tinto
- 1 dl azeite
- 1 colher (chá) colorau
- 1 folha louro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte o entrecosto em pedaços e deite-os para uma tigela. Tempere-os com o colorau, os alhos picados, sal, pimenta, a folha de louro e o vinho tinto, misture, tape e deixe marinar no frio de um dia para outro.
- No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a carne e deixe cozinhar até ficar douradinha, mexendo de vez em quando. Adicione as cebolas picadas e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte depois a marinada, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne começar a ficar macia.
- Adicione então 1 L de água, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe ferver novamente. Junte as favas lavadas, rectifique o sal e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva quente.
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