Benefícios e conservação da cenoura

Benefícios e conservação da cenoura

Rica em caroteno, um elemento que durante a digestão se transforma em vitamina A, a cenoura é um alimento importante na nossa cozinha.

• A cenoura conserva-se mais tempo depois de limpa de folhas. Se for lavada antes de ir para o frigorífico, deve ser bem enxuta utilizando, por exemplo, papel absorvente;
• No frigorífico, se guardada com a casca, pode manter-se em boas condições de conservação até 15 dias;
• Se for guardada descascada, picada ou ralada, o tempo de conservação diminui. Neste caso deve ser acondicionada em recipiente fechado.

• Saladas;
• Sumos;
• Doces;
• Purés;
• Cremes;
• Conservas.

1. Pouco calórica;
2. Fonte de vitamina A, de vitaminas do complexo B e de sais minerais tais como o fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio;
3. Indispensável para gestantes e lactantes – melhora e aumenta o volume sanguíneo e a produção de leite;
4. Ajuda ao bom funcionamento do fígado.

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