Tronco de pescada à basca

Arranje a pescada e tempere-a com sumo de limão, sal, pimenta e o vinho branco. Deixe marinar durante 30 minutos.

Descasque e lave as batatas e as cebolas e corte as cebolas em mais luas finas. Arranje os tomates e corte-os em gomos. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em tiras. Disponha a pescada num tabuleiro, coloque as batatas à volta, assim como a cebola, o tomate, o pimento e a folha de louro.

Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.