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Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 tomates maduros
- 3 batatas
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 4 ovos codorniz
- 1 fio azeite
- 2 folhas louro
- Orégãos q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Lave, descasque e corte as batatas em palitos e frite-os em óleo. Entretanto, descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite-os numa frigideira larga, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar douradinho.
- Lave e corte os tomates em pedacinhos, rejeitando-lhes as sementes, adicione à frigideira, junte também as folhas de louro, tempere com sal, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Abra os ovos de codorniz e adicione-os à frigideira, um a um e bem separados uns dos outros. Deixe cozinhar até ficarem escalfados, polvilhe com orégãos secos, retire do lume e sirva com as batatas fritas.
Notas
Sugestão do Chefe: Junte cubinhos de bacon e deixe refogar juntamente com a cebola e os alhos.
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