Modo de preparação
  • Prepare a massa: misture bem a farinha com a manteiga. Junte o ovo, sementes de sésamo a gosto e uma pitada de sal e amasse até ficar tudo bem ligado. Reserve.
  • Prepare o recheio: descasque e coza as batatas em água com sal. Escorra, corte em rodelas e reserve.
  • Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre com ela uma forma de aro amovível (cerca de 28 cm de diâmetro). Pique a massa com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 30 minutos.
  • Triture as lentilhas juntamente com um pouco da água da cozedura e um fio de azeite.
  • Retire a massa do forno e recheie com o puré de lentilhas. Disponha por cima as rodelas de batatas e depois o queijo de cabra, também cortado em rodelas. Leve novamente ao forno por mais de 10 minutos. Retire, desenforme, disponha por cima a rúcula e tempere com um fio de azeite e de mel. Sirva de seguida.
Notas
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