Tarte de batata-doce roxa e lentilhas
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Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 embalagem massa filo
- 300 g batata-doce roxa
- 50 g lentilhas cozidas
- 1 cebola roxa
- 1/2 cebola branca
- 1 dente alho
- 50 g coentros frescos
- 1/2 colher (chá) paprica
- 2 folhas louro
- 1 malagueta
- Sumo e raspa de 1 limão
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Manteiga para pincelar
Modo de preparação
- Lave e pique a cebola e os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite e junte a cebola e as folhas de louro e deixe refogar.
- Junte o alho picado, a paprica, a malagueta, a batata-doce sem pele e cortada em cubos, o sumo e a raspa de limão. Adicione água até cobrir deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Se necessário, junte um pouco de água durante a cozedura.
- No final, retire as folhas de louro, acrescente as lentilhas e os coentros, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Forre uma forma de aro amovível com as folhas de massa filo, previamente pinceladas com manteiga. Recheie como preparado de batata-doce e feche com as folhas de massa filo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 20 minutos. Sirva de seguida
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