Tamboril com caril e nozes

Tempere os lombos de tamboril com sal, pimenta e o sumo de lima. Ligue o forno a 180 graus.

Descasque as batatas-doces, corte-as em palitos, lave-os, deite-os para um tabuleiro, tempere com sal e pimenta, junte metade do azeite, o mel e o molho de soja, misture e leve ao forno, mexendo de vez em quando, durante 35 minutos ou até as batatas ficarem douradinhas.

Entretanto, deite o caril num prato e passe os lombos de tamboril de modo a que fiquem bem cobertos de ambos os lados. Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os lombos de tamboril e os alhos descascados e esmagados e deixe fritar lentamente até que o peixe fique douradinho de ambos os lados. Leve depois ao forno durante 12 minutos, retire os lombos de tamboril e coloque-os num prato largo, sobre as batatas.

Junte o vinho branco à mesma frigideira, leve ao lume, deixe ferver até ficar um molho apurado, regue o peixe, polvilhe com as nozes picadas finamente e sirva de imediato. Decore a gosto.