Sopa tradicional de feijão e cevada
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Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g cevada em grão
- 250 g couve coração
- 100 g feijão catarino cozido
- 1 cenoura
- 1 nabo
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1/2 chouriço carne
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Lave a cevada e coloque-a a demolhar de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra-a, passe-a por água fria e coza-a em água temperada com sal, durante cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
- Descasque e pique grosseiramente a cebola e o alho; descasque e corte a cenoura em rodelas; descasque e corte o nabo em cubos; lave a couve-coração e corte-a em tiras; corte o chouriço em rodelas.
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e refogue nele a cebola e o alho. Junte a cenoura, o nabo, a couve e o chouriço, tempere com sal e pimenta, cubra com água e deixe cozinhar, em lume brando, até os legumes ficarem quase macios.
- Nessa altura, adicione o feijão e a cevada, cozidos, e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Sirva de imediato.
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