Salada de rebentos de soja com salmão fumado
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Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g cogumelos muito frescos
- 2 limas
- 2 laranjas
- 200 g rebentos de soja de lata escorridos
- 1 raminho funcho picado
- 1 raminho cebolinho
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 4 colheres (sopa) óleo de noz
- 1 colher (café) sal
- Pimenta acabada de moer q. b.
- 2 queijos frescos
- 4 fatias salmão fumado
- 60 g miolo de noz
Modo de preparação
- Lave e seque os cogumelos, corte-os em tiras finas, deite para uma tigela e regue com o sumo de uma lima.
- Descasque as laranjas com uma faca afiada, de modo a retirar a parte branca. Separe os gomos, retire-lhes a película, aproveitando o sumo que libertam.
- Deite para uma taça os rebentos de soja, os cogumelos, os gomos de laranja, o funcho e o cebolinho picado e misture.
- Ao sumo de laranja que aproveitou, adicione o sumo da restante lima, o molho de soja, o óleo de noz, sal e pimenta. Mexa, junte à salada e envolva. Acrescente os queijos cortados em cubos, o salmão fumado e o miolo de noz e sirva.
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