Salada de coelho bravo com ervas aromáticas
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Tempo Total
3 horas
Tempo de preparação
1 hora 30 min
Tempo de cozedura
1 hora 30 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 2 coelhos bravos
- 4 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 2 ramos tomilho
- 1 ramo salva
- Azeite q.b.
- Vinagre balsâmico q. b.
- Sal e pimenta q.b.
- Batatas cozidas com pele para acompanhar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºc. Coloque os coelhos num tabuleiro de forno e tempere-os com 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, a salva, 2 dentes de alho esmagados, sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até ficar bem assado.
- Retire o tabuleiro do forno e deixe repousar. Desfie depois a carne, rejeitando os ossos, e coloque numa taça. Reserve.
- Numa tigela, misture um pouco de azeite com um pouco de vinagre balsâmico e os restantes alhos picados. Retire as folhas dos restantes alecrim e tomilho e junte à tigela. Misture com vara de arames, até o molho ficar bem ligado. Tempere com sal e pimenta, deite sobre o coelho e misture. Sirva com batatas cozidas com pele, temperadas a gosto.
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