Salada crocante de bacalhau
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g bacalhau demolhado desfiado
- 600 g batata palha
- 100 g tomate seco
- 1 lata tomate em pedaços
- 5 Ovos
- 1 cebola grande
- 4 dentes alho
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 raminho salsa
- 1 folha louro
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeitonas pretas para decorar
Modo de preparação
- Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite e a folha de louro. Junte o tomate escorrido e, minutos depois, o bacalhau.
- De seguida, adicione o tomate seco, cortado no sentido longitudinal, e mexa. Bata, ligeiramente, os ovos e junte-os ao preparado. Acrescente a batata palha e mexa bem.
- Retifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada e mexa novamente. Retire do lume, elimine a folha de louro e sirva polvilhado com a salsa picada e decorado com azeitonas.
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