Homepage > Carnes > Rojões com castanhas

Rojões com castanhas

Prepare-se para deliciar-se com uma receita tradicional que combina os sabores robustos do campo: rojões com castanhas, um prato perfeito para aquecer os corações e paladares durante os meses mais frios.

Adicionar aos Favoritos

Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

600 g carne de porco em cubos (sem gordura)
500 g castanhas peladas congeladas (sobras)
4 dentes alho
100 ml vinho branco
50 ml vinho tinto
5 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) colorau
1 colher (café) cominhos em pó ou em folha
1 folha louro
Sal e pimenta preta q.b.
Raminhos de salsa para decorar

Modo de preparação

Tempere a carne com os vinhos, os alhos picados, o colorau, os cominhos, sal, pimenta, o louro e o azeite. Reserve.
Leve ao lume um tacho com água e sal. Junte as castanhas na água a ferver, deixe-as cozer e escorra-as num coador.
Leve ao lume uma frigideira grande e alta. Adicione a carne com a marinada e deixe corar bem, mexendo de vez em quando. Retire a carne e o molho para uma travessa, mantendo algum na frigideira.
Deite as castanhas na frigideira e deixe aquecer. Disponha-as harmoniosamente à volta da carne, decore com raminhos de salsa e sirva de imediato.

Notas

Esta receita de rojões com castanhas é uma verdadeira celebração dos sabores rústicos e reconfortantes, perfeita para um jantar especial ou para aproveitar a época das castanhas. Comece por temperar a carne de porco, já cortada em cubos, com uma mistura envolvente de vinho branco e tinto, alhos picados, colorau, cominhos, uma folha de louro, e um bom fio de azeite. Esta marinada, rica em sabores, irá infundir a carne com notas profundas e aromáticas.
Enquanto a carne absorve os temperos, coza as castanhas em água fervente salgada até que fiquem tenras. Este passo não só as prepara para o prato, mas também realça a sua doçura natural. Após a cozedura, as castanhas serão a companhia perfeita para os rojões.
Na hora de cozinhar, aqueça uma frigideira grande e coloque a carne marinada, deixando-a ganhar cor e sabor ao fritar. Após retirar a carne, aproveite os sucos na frigideira para saltear as castanhas, garantindo que absorvam todo o molho saboroso.
Para servir, disponha a carne suculenta no centro de uma travessa, rodeada pelas castanhas douradas e decorada com raminhos de salsa fresca. Este prato não só satisfaz o paladar com a sua combinação de texturas e sabores, mas também aquece a alma com a sua apresentação rústica e acolhedora. É uma receita que promete trazer todos à mesa, prontos para desfrutar de cada garfada!

Carne de porco a Portuguesa com castanhas Carne de porco com castanhas carnes castanhas Receita de rojoes com castanhas Receitas com castanhas congeladas receitas de carne receitas faceis rojoes rojões com castanhas Rojoes com castanhas teleculinaria