Receita de bolo de coco molhadinho

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante exatamente 3 minutos.

À parte, misture o coco com a manteiga derretida, a raspa de limão, a baunilha e, por fim, a calda anterior. Envolva muito bem.

Acrescente depois os ovos, um a um e mexendo bem entre cada adição. Adicione as gemas de uma só vez e, de seguida, a farinha e o fermento. Mexa bem.

Coloque a massa anterior numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Prepare a calda: coloque o açúcar e a água num tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos. Adicione depois o coco e a raspa de limão e regue o bolo com esta calda.