Peru com molho de champanhe
Receita de Peru com molho de champanhe. Descubra como cozinhar a receita de Peru com molho de champanhe de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 perna peru com aprox.1,200 kg
- 1,200 kg batatas pequenas
- 250 g cebolinhas
- 3 dentes alho
- 500 g espumante ou champanhe
- 50 g azeite
- 2 colheres (sopa) massa de pimentão
- 1 laranja
- 1 cubo caldo de galinha
- 1 folha louro
- Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
- Descasque os dentes de alho e a laranja e separe os gomos à laranja. Deite tudo no copo do robot, junte o caldo de galinha, o azeite, a massa de pimentão e o espumante, tempere com sal e piripiri e ligue durante 15 segundos, progressivamente nas velocidades 5, 7 e 9.
- Arranje a perna de peru, coloque-a num tabuleiro, regue-a com a mistura anterior, junte a folha de louro e deixe-a marinar no frio de um dia para o outro, virando de vez em quando.
- No dia, leve o peru ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos. Descasque e lave as batatas e as cebolinhas, junte-as ao tabuleiro, envolva-as no molho e deixe assar mais cerca de 35 minutos ou até que tudo fique assado. Retire do forno, coloque numa travessa e sirva assim ou como vê na foto, decorado com mais laranja, fios de ovos, azeitonas e cerejas em calda.
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