Peito de peru assado no forno
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g peito de peru
- 1 beringela pequena
- 1/2 courgette
- 1 Pimento Vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola média
- 1 dente alho
- 1,5 dl azeite
- 50 g manteiga
- 1 colher (chá) açafrão em pó
- Sumo de 1 limão
- Orégãos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e lave o dente de alho. Numa liquidificadora deite o azeite, o alho e o sumo de limão e triture bem até obter um molho.
- Corte a carne em cubos, coloque-os num pirex ou tabuleiro de louça, tempere com o molho anterior, sal e pimenta e leve ao forno a 180°C durante 30 minutos.
- Arranje e lave a beringela, a courgette e os pimentos e corte-os em pedaços iguais. Descasque a cebola e corte-a também em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe aquecer, junte os legumes e deixe saltear até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e sirva a acompanhar o peru. Polvilhe com orégãos e decore a gosto.
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