Estufado com pão naan
O estufado é uma preparação que une praticidade e sabor, resultando num prato reconfortante e cheio de nutrientes! Quando combinado com o pão naan, o resultado é uma experiência gastronómica única!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 6 Fatias de pão naan
- 250 g Brócolos
- 250 g Maçaroca de milho
- 250 g Iogurte natural
- 5 g Gengibre ralado
- 1 Cebola
- 3 Dentes de alho
- 1 Cenoura
- 2 colheres (sopa) Polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) Óleo de coco
- 1 colher (sopa) Caril
- 1 colher (chá) Cominhos em pó
- 1 colher (chá) Açafrão em pó
- 1/2 Cubo de caldo de legumes
- q.b. Sal e pimenta
- para decorar Folhas de coentros e mini pimentos
Modo de preparação
- Leve um tacho ao lume com água abundante e sal, adicione as maçarocas e deixe cozer entre 10 a 12 minutos. De seguida, adicione a cenoura, descascada e cortada em pedaços, e os brócolos, previamente lavados e cortados em floretes. Escorra e reserve.
- Leve um tacho a lume médio, adicione o óleo de coco, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos, descascados e finamente picados, refogue durante 3 minutos. De seguida, junte o gengibre e mexa. Adicione também os legumes em pedaços e tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 6 minutos, mexendo sempre.
- De seguida, junte o caril, os cominhos, o açafrão, a polpa de tomate, o caldo de legumes e o iogurte, misture tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando. Retifique os temperos, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Sirva o estufado decorado com mini-pimentos e folhas de coentros, acompanhado com o pão naan.
Notas
Pode preparar o pão naan em casa:
Para isso, coloque 170 g de farinha numa tigela e junte 1 colher (chá) de fermento em pó. Adicione 1 iogurte natural açucarado e 3 colheres (sopa) de azeite e misture tudo muito bem, até a massa formar uma bola e se soltar da tigela. Transfira a massa para a bancada e amasse-a bem (se necessário, junte um pouco mais de farinha, até a massa deixar de se pegar aos dedos). Tape com um pano e deixe repousar por cerca de 20 minutos. Divida a massa em 8 porções, molde-as em bolinhas e estenda-as com o rolo, dando-lhes o formato de disco. Leve ao lume uma frigideira andiaderente e, quando estiver bem quente, junte os discos de massa e frite-os de ambos os lados, até ficarem dourados e estaladiços.
Para isso, coloque 170 g de farinha numa tigela e junte 1 colher (chá) de fermento em pó. Adicione 1 iogurte natural açucarado e 3 colheres (sopa) de azeite e misture tudo muito bem, até a massa formar uma bola e se soltar da tigela. Transfira a massa para a bancada e amasse-a bem (se necessário, junte um pouco mais de farinha, até a massa deixar de se pegar aos dedos). Tape com um pano e deixe repousar por cerca de 20 minutos. Divida a massa em 8 porções, molde-as em bolinhas e estenda-as com o rolo, dando-lhes o formato de disco. Leve ao lume uma frigideira andiaderente e, quando estiver bem quente, junte os discos de massa e frite-os de ambos os lados, até ficarem dourados e estaladiços.
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