Entrecosto com laranja
O entrecosto com laranja é uma refeição que promete deleitar os sentidos, combinando a riqueza do porco com o toque cítrico e doce da laranja.
Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
2 horas 20 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 piano porco ((com 12 a 13 costelas))
- 50 g manteiga
- 200 ml vinho do Porto
- 100 ml sumo de laranja
- 2 colheres (chá) paprica
- 1 colher (sopa) azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Raspa de laranja para polvilhar
- Arroz branco para acompanhar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Numa tigela, misture a manteiga com a paprica, sal e pimenta. Barre bem o piano com esta mistura, coloque numa travessa, regue com o azeite e leve ao forno por cerca de 2 horas.
- Num tacho, deite o vinho do Porto e o sumo de laranja, leve ao lume e deixe ferver, até reduzir e obter um género de xarope. Tempere com sal e pimenta.
- Retire o piano e pincele-o totalmente com o molho anterior. Sirva com arroz branco, polvilhando tudo com raspa de laranja.
Notas
O entrecosto com laranja é uma refeição que promete deleitar os sentidos, combinando a riqueza do porco com o toque cítrico e doce da laranja. Esta receita transforma o entrecosto, também conhecido como piano de porco, numa obra-prima culinária, ao ser marinado e assado lentamente com uma mistura de manteiga, paprica, sal e pimenta, criando uma crosta saborosa e irresistivelmente dourada.
À medida que o entrecosto assa, os aromas no forno começam a intensificar-se, prenunciando o banquete que está por vir. O acompanhamento de vinho do Porto e sumo de laranja, reduzido a um xarope espesso, complementa a carne com um molho rico e ligeiramente adocicado, que penetra no entrecosto, realçando ainda mais os seus sabores.
Servir este prato com arroz branco é a escolha perfeita, pois o grão suave e neutro absorve o molho e equilibra a intensidade dos temperos. A finalização com raspa de laranja não só decora o prato mas também adiciona um aroma fresco e vibrante que eleva a experiência de cada garfada. Este prato é uma verdadeira celebração de sabores, perfeito para uma ocasião especial ou um almoço de domingo em família.
À medida que o entrecosto assa, os aromas no forno começam a intensificar-se, prenunciando o banquete que está por vir. O acompanhamento de vinho do Porto e sumo de laranja, reduzido a um xarope espesso, complementa a carne com um molho rico e ligeiramente adocicado, que penetra no entrecosto, realçando ainda mais os seus sabores.
Servir este prato com arroz branco é a escolha perfeita, pois o grão suave e neutro absorve o molho e equilibra a intensidade dos temperos. A finalização com raspa de laranja não só decora o prato mas também adiciona um aroma fresco e vibrante que eleva a experiência de cada garfada. Este prato é uma verdadeira celebração de sabores, perfeito para uma ocasião especial ou um almoço de domingo em família.
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