Crudités de legumes

Comece por demolhar as sementes de girassol em água por cerca de 8 horas. Quando faltar cerca de 30 minutos para finalizar o tempo, lave todos os legumes. Rejeite as extremidades à cenoura e corte-a ao meio, no sentido do comprimento. Corte depois cada metade em fatias e estas em tiras.

Rejeite as extremidades ao pepino e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher de chá, raspe e descarte as sementes do pepino. Corte cada metade ao meio, no sentido do comprimento, e depois cada uma em tiras.

Limpe os pimentos de sementes e membranas e fatie-os em tiras com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte o aipo em pedaços com o mesmo comprimento da cenoura e do pepino e, de seguida, corte em tiras. Corte os rabanetes ao meio e fatie-os, formando meias-luas. Disponha harmoniosamente todos os legumes num prato grande, deixando um espaço no centro.

Prepare o molho: rejeite a água das sementes e lave-as. Deite-as no liquidificador e junte os restantes ingredientes indicados. Triture até obter uma pasta. Coloque o molho numa taça, decore com uma folhinha de coentros e disponha no centro dos legumes. Sirva de seguida.