Cozido à transmontana
Para quem adora receitas tipicas portuguesas, esta receita de Cozido à transmontana tem que ser preparado. Com carne de porco, e frango com chouriço, nabo e batata tornam esta receita uma verdadeira delícia. Um prato tradicional que toda a família vai adorar!
Tempo Total
2 horas
Tempo de cozedura
2 horas
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g costela de porco
- 1/2 frango
- 4 ossos da suã
- 1 orelheira fumada
- 1 salpicão
- 1 chouriço carne
- 1 chouriço sangue
- 6 batatas
- 4 cenouras
- 2 nabos
- 1/2 couve portuguesa
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Coza os chouriços em água, reservando-a no final. Leve ao lume uma panela com água e junte os ossos de suã, depois de bem lavados. Quando estiverem um pouco cozidos, acrescente a costela, o frango, a orelheira e o salpicão. Retire à medida que forem cozinhando.
- Entretanto, descasque as batatas, as cenouras e os nabos e corte-os em pedaços. Arranje a couve e corte-a também em pedaços. Deite estes legumes na água das carnes, tempere com uma pitada de sal, junte um pouco da água de cozer os chouriços e deixe cozer.
- Rejeite os ossos de suã, corte as carnes em pedaços e os enchidos em rodelas e disponha numa travessa. Junte os legumes e sirva de imediato.
Notas
Sugere quem sabe - Os ossos de suã servem apenas para dar sabor ao caldo.
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