Coscorões
Aprenda a fazer coscorões caseiros com açúcar e canela, numa receita económica da TeleCulinária. Descubra o passo a passo na TeleCulinária.
Tempo Total
50 min
Serve: 6 Pessoas
Ingredientes
- 200 g de farinha
- 2 ovos M
- 1 L de óleo
- 75 ml de leite morno
- 25 ml de azeite
- 2 colheres sopa de aguardente (opcional)
- 1/2 colher sopa de fermento em pó
- Açúcar q.b.
- Canela em pó q.b.
- Farinha para polvilhar
Modo de preparação
- Numa taça, coloque o leite morno, o azeite, os ovos e a aguardente e, com a ajuda de uma vara de arames, misture bem, até obter um preparado homogéneo. De seguida, adicione a farinha e o fermento, mexendo sempre.
- Quando a massa começar a engrossar, transfira-a para uma bancada enfarinhada e amasse bem, até obter uma massa lisa. Faça uma bola, coloque numa taça, tape com um pano e deixe repousar, durante 1 hora.
- Entretanto, à parte, misture um pouco de açúcar com canela em pó e reserve. Após o tempo indicado, polvilhe novamente a bancada com farinha e estenda a massa, até obter cerca de 3 mm de espessura. Corte em retângulos e faça mais 2 pequenos cortes no meio.
- Aqueça o óleo numa frigideira e leve os coscorões a fritar, até ficarem dourados. Retire, escorra sobre papel absorvente, passe-os pela mistura de açúcar e canela e deixe arrefecer. Sirva de seguida.
Notas
Coscorões caseiros com açúcar e canela | TeleCulinária
Os coscorões são uma sugestão para completar a mesa de Natal, com uma massa fina, frita até ficar dourada e envolvida em açúcar e canela. Esta receita de Hugo Marques para a TeleCulinária serve seis pessoas e combina ingredientes simples numa preparação económica, ideal para partilhar em família.
A massa destes coscorões caseiros leva farinha, ovos, leite morno, azeite e fermento em pó, podendo incluir aguardente. Depois de bem amassada, até ficar lisa, repousa durante uma hora antes de ser estendida. Reserve esse tempo ao planear a receita, além dos 50 minutos indicados para a preparação.
Para dar forma aos coscorões, estende-se a massa até atingir cerca de três milímetros de espessura. Corta-se depois em retângulos, fazendo dois pequenos cortes no centro de cada um. A espessura fina ajuda a conseguir a textura estaladiça que contrasta com a cobertura de açúcar e canela.
Depois de fritos, os coscorões devem escorrer sobre papel absorvente antes de serem passados pela mistura de açúcar e canela. Deixe arrefecer e disponha numa travessa para servir. Se procura como fazer coscorões de Natal, siga o passo a passo da TeleCulinária e prepare estes pequenos fritos para a Consoada ou para um lanche acompanhado de chá.
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