Coelho bravo à moda de Arganil - receita típica
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Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 coelho bravo limpo
- 5 fatias pão de mistura
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 2 dl vinho tinto
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) banha
- 1 colher (chá) colorau
- 3 cravinhos
- 1 folha louro
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite para fritar
Modo de preparação
- Corte o coelho em pedaços e deite-os para um tacho. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas, pique os alhos e junte tudo ao tacho. Adicione também os cravinhos, o louro, o colorau, o vinho, o azeite e a banha, tempere com sal e pimenta, envolva, tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar até o coelho ficar macio.
- Frite as fatias de pão em azeite até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e coloque-as numa travessa ou prato grande.
- Disponha por cima o coelho com o molho e sirva decorado a gosto.
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