Chispalhada de grão
A chispalhada é um prato tradicional português, típico da região do Minho, que valoriza ingredientes simples e robustos.
Tempo Total
1 hora 15 min
Tempo de cozedura
1 hora 15 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 Chispe
- 700 g Grão de bico cozido
- 400 g Lata de tomate pelado
- 2 Cenouras
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 50 ml Azeite
- 1 colher (sobremesa) Pimentão-doce
- 1 Folha de louro
- q.b. Salsa picada
- q.b. Sal e pimenta
Notas
Arranje o chispe, deite-o na panela de pressão, cubra com água e junte a folha de louro, sal e pimenta. Feche e deixe cozer durante cerca de 25 minutos, depois de começar a ferver. Após esse tempo, retire do lume, deixe sair o vapor e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte o tomate picado, a massa de pimentão e o chouriço e as cenouras cortados em rodelas e deixe apurar.
Elimine os ossos ao chispe, adicione ao tacho, bem como o grão-de-bico, e cubra com um pouco do caldo de grão. Retifique os temperos e deixe apurar bem. Sirva com salsa picada.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Junte o tomate picado, a massa de pimentão e o chouriço e as cenouras cortados em rodelas e deixe apurar.
Elimine os ossos ao chispe, adicione ao tacho, bem como o grão-de-bico, e cubra com um pouco do caldo de grão. Retifique os temperos e deixe apurar bem. Sirva com salsa picada.
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