Carne de vaca estufada com puré de batata
Carne de vaca estufada, tenra e suculenta, servida com puré de batata cremoso, é um prato reconfortante perfeito para dias frios.
Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg carne de vaca para estufar
- 1 kg batatas
- 350 g tomates maduros
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 350 ml leite
- 250 ml vinho branco
- 50 g manteiga
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 raminho salsa
- 1 folha louro
- Sal e pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Manteiga e alho seco laminado para decorar
Modo de preparação
- Coloque a carne num tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados, a folha de louro, o tomate, cortado em cubos, a cenoura, cortada em pedacinhos, o vinho, sal e pimenta.
- Leve o tacho a lume baixo, tape e deixe cozinhar, durante 1 hora, virando a carne de vez em quando (se necessário, acrescente um pouco de água, para não queimar).
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-os em água fervente, temperada com sal. Escorra-as, passe-as pelo passe-vite e coloque novamente no tacho. Leve ao lume, junte a manteiga e o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa bem e depois retire do lume.
- Verifique se a carne está cozinhada, corte-a em fatias e disponha-as num prato com o molho. Salpique-a com a salsa picada e sirva-a com o puré de batata, regado com manteiga derretida e salpicado com alho seco laminado.
Notas
A carne de vaca estufada com puré de batata é um clássico da cozinha reconfortante, ideal para aquecer os corações e estômagos nos dias mais frios. Este prato traz a suculência da carne de vaca lentamente cozida até ficar extremamente tenra, desfiando-se facilmente ao toque do garfo. O processo lento de estufar permite que todos os sabores se fundam, criando um molho rico e envolvente que é a quintessência do conforto caseiro. Acompanhando esta delícia, encontra-se o puré de batata, cuja cremosidade e suavidade formam o contraponto perfeito para a textura e intensidade da carne. Juntos, estes elementos constituem mais do que uma refeição; são um abraço culinário que promete satisfazer e aquecer qualquer paladar. Este prato não é apenas nutritivo, é também uma celebração dos sabores simples e autênticos da cozinha tradicional.
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