Broinhas do Mosteiro de Alcobaça
Broinhas do Mosteiro de Alcobaça
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
1 hora
Serve: 16
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g açúcar
- 300 g miolo de amêndoa ralado
- 50 g farinha
- 6 ovos M
- 100 ml água
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Ovo para pincelar
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, até atingir ponto de pasta. Junte a amêndoa, os 6 ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e molde pequenas broas.
- Disponha-as num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele bem com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até as broas ficarem douradinhas.
Notas
PONTO DE PASTA
Este ponto é atingido quando, ao mergulhar e levantar uma escumadeira da calda, se forma uma camada fina que acompanha os movimentos.
Este ponto é atingido quando, ao mergulhar e levantar uma escumadeira da calda, se forma uma camada fina que acompanha os movimentos.
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