Bacalhau frito à portuguesa
Receita de Bacalhau frito à portuguesa. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau frito à portuguesa de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 lombos bacalhau
- 1,200 kg batatas médias
- 3 dentes alho
- 1 dl azeite
- 3 colheres (sopa) vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) pimentão-doce
- Pimentos morrones q.b.
- Azeitonas q.b.
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Demolhe atempadamente os lombos de bacalhau em água. No dia, descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas, leve-as a fritar em óleo, retire-as e coloque-as a escorrer numa travessa com papel absorvente. Tempere-as depois com uma pitada de sal fino.
- Seque os lombos de bacalhau com um pano de cozinha e passe-os por farinha. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o bacalhau e deixe-o fritar até ficar bem douradinho de ambos os lados. Retire e reserve.
- Descasque e pique muito finamente os alhos, junte-os à mesma frigideira com o azeite de fritar o bacalhau e deixe ferver. Adicione depois o pimentão-doce, mexa, rectifique o sal e tempere com pimenta. Retire do lume, junte o vinagre balsâmico e mexa.
- Coloque o bacalhau numa travessa, regue-o com a mistura anterior e sirva acompanhado com as batatas fritas, polvilhado com coentros picados e decorado com azeitonas e tiras de pimento morrone.
Notas
Aprenda passo a passo como preparar esta refeição tradicional que vai encantar o seu paladar. Com ingredientes simples e técnicas culinárias acessíveis, você pode criar um prato de bacalhau frito perfeito. Permita-se saborear cada garfada e mergulhe nos sabores ricos desta iguaria da Teleculinária. Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
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