Ovas de bacalhau panadas com escabeche de cenoura
Descubra como cozinhar esta ovas de bacalhau panadas com escabeche de cenoura de maneira deliciosa!
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g ovas de bacalhau
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 3 dentes alho
- 3 Ovos
- 100 ml azeite
- 2 colheres (sopa) vinagre
- Malaguetas secas q.b.
- Farinha q.b.
- Pão ralado q.b.
- Coentros picados q. b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Coza as ovas em água com sal, depois escorra-as, deixe-as arrefecer, corte-as em rodelas e reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os dentes de alho e Refogue-os, durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a cenoura ralada e malaguetas secas a gosto, tempere com sal, mexa e deixe fritar. Retire do lume, regue com o vinagre e junte coentros picados.
- Passe as ovas por farinha, depois pelos ovos, previamente batidos, e, por fim, por pão ralado. Frite-as em óleo quente, de ambos os lados. Retire e escorra sobre papel absorvente. Disponha numa travessa e deite por cima o escabeche. Sirva de imediato.
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