Bacalhau assado com chícharos
Se há algo que define a nossa gastronomia, é o amor por uma boa receita de bacalhau! Hoje, trazemos uma combinação deliciosa e cheia de história: bacalhau assado com chícharos.
Tempo Total
1 hora 15 min
Tempo de preparação
1 hora 15 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g Postas de bacalhau
- 250 g Chícharos
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 100 ml Azeite
- q.b. Vinagre
- q.b. Coentros picados
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Demolhe os chícharos em água fria de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra e leve-os a cozer, em água e sal, até ficarem macios (cerca de 1 hora). Retire, escorra e reserve. Descasque e pique os dentes de alho e a cebola.
- Ligue o forno a 180ºC. Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro, tempere com os dentes de alho e pimenta e regue com metade do azeite. Leve ao forno, durante 20 a 25 minutos ou até que fique bem assado.
- Retire, rejeite peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Junte aos chícharos, assim como a cebola e coentros picados, tempere com o restante azeite e vinagre a gosto e sirva com mais coentros.
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