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Arroz de cabidela

Aprenda passo a passo como preparar esta iguaria que certamente vai agradar aos amantes de pratos ricos e tradicionais. Com ingredientes simples e técnicas culinárias acessíveis, você pode criar um arroz de cabidela autêntico e saboroso.

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Tempo Total 1 15

Tempo de cozedura 1 15

Serve:

Ingredientes

1 frango (com o sangue)
500 g arroz
1 cebola grande
3 dentes alho
3 dl vinho branco
4 colheres (sopa) azeite
3 colheres (sopa) vinagre
1 colher (chá) pimentão-doce
1 folha louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje o frango, corte-o em pedaços e tempere com os dentes de alho, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos. Reserve.
Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte o frango escorrido e deixe corar de ambos os lados até que fique coradinho. Adicione a cebola, envolva muito bem e deixe refogar até que tudo fique douradinho.
Junte a marinada ao tacho e deixe cozinhar durante 40 minutos aproximadamente até que o frango comece a ficar macio, regando com mais água, se for necessário.
Verifique se tem 1 litro de caldo aproximadamente e rectifique os temperos. Junte o arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido. Por fim junte o sangue previamente misturado com o vinagre, mexa bem e retire do lume. Decore com salsa picada e sirva.

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