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Arroz com legumes e cogumelos

Name: Arroz com legumes e cogumelos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g de arroz basmati; 200 g de grão-de-bico cozido; 200 g de ervilhas; 200 g de cogumelos ( marron ou Paris); 1 abacate maduro; 1 cebola roxa ( pequena); 50 g de óleo de coco; 1 colher (chá) de pimentão-doce fumado; 1 lima ((sumo)); Coentros q.b.; Sal e pimenta q.b.

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Arroz com legumes e cogumelos, um prato tão saboroso!

Precisa de preparar uma refeição fácil e rápida? Faça esta receita de Arroz com legumes e cogumelos e em apenas 35 minutos poderá saborear este prato!

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Tempo Total 35

Tempo de preparação 35

Serve: pessoas

Ingredientes

Modo de preparação

Descasque e retire o caroço ao abacate. Corte-o em pedaços e regue-os com o sumo de lima. Reserve.
Descasque e pique a cebola e refogue numa frigideira com o óleo de coco. Quando estiver amolecida, junte os cogumelos, previamente cortados em quartos, e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e o pimentão-doce e deixe cozinhar.
Escorra o grão, adicione à frigideira e deixe cozinhar um pouco mais. Retire do lume, junte o abacate e envolva tudo.
À parte, coza o arroz basmati em bastante água temperada com sal. Quando estiver cozido, escorra e coloque numa travessa ou prato de servir, de forma a fazer uma espécie de base. Coloque por cima a mistura anterior, polvilhe com folhas de coentros e sirva.

Notas

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