Wellington de porco com espinafres e fiambre de peru
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Tempo Total
1 hora 40 min
Tempo de preparação
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 rolos massa folhada estendida de compra
- 2 lombinhos porco (aprox. 500 g cada um)
- 200 g espinafres em folha
- 150 g fiambre peru fumado fatiado
- 1 dente alho
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) azeite
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Limpe os lombinhos de gorduras e tempere-os com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, deixe aquecer, junte um lombinho de cada vez e deixe corar de ambos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Junte o restante azeite à frigideira, assim como o dente de alho esmagado, adicione os espinafres e deixe saltear. Retire e escorra bem.
- Estenda os rolos de massa folhada, coloque no centro os espinafres e depois as fatias de fiambre de peru e os lombinhos.
- Enrole cuidadosamente para que tudo fique bem acondicionado, corte o excesso de massa, coloque num tabuleiro, pincele com as gemas batidas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Sirva cortado em fatias com acompanhamento a gosto.
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