Tarte linzer

Prepare a massa: misture a farinha com a avelã, o açúcar, o cravinho e a canela. Adicione o sumo e a raspa do limão, a manteiga cortada em cubinhos, o ovo e a gema e comece amassar.

Trabalhe a massa, até ficar com uma consistência homogénea, depois envolva-a em película aderente e leve-a ao frio durante 1 hora.

Após o tempo indicado, estique 2/3 da massa e forre uma forma de fundo amovível 24 cm de diâmetro, previamente coberta com papel vegetal. Recheie com a compota de groselha e cubra com tiras cruzadas da restante massa.

Misture as natas com a gema e pincele a superfície da tarte. Polvilhe com amêndoa laminada e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºc, durante cerca de 50 minutos ou até a tarte ficar bem cozida e estaladiça. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva polvilhada com açúcar em pó.