Tarte cheesecake com maracujá

Leve ao lume um tacho com metade do açúcar e a polpa de maracujá, mexendo de vez em quando, sem deixar ferver, até ficar em ponto de doce. Retire e deixe arrefecer. Triture as bolachas, misture-as com a manteiga derretida e distribua por pequenas formas, calcando bem no fundo e nas laterais. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela bata as natas em chantili com o restante açúcar.

Junte depois o queijo creme e envolva. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver, e adicione-as em fio a este creme, mexendo sempre.

Recheie as tartes como o creme de queijo e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, disponha por cima um pouco do doce de maracujá.