Salada de ovas- receita tradicional

Arranje as ovas e leve-as a cozer em água temperada de sal com a folha de louro e um ramo de coentros. Depois escorra as ovas, deixe-as amornar, retire-lhes a pele exterior, corte-as em pedaços e deite numa tigela.

Descasque e lave as cebolas roxas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique finamente os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o em tiras muito finas. Adicione a cebola, o pimento e o alho às ovas.

Regue com o azeite e o vinagre, tempere com sal e pimenta, junte coentros picados e envolva muito bem. Sirva com fatias de pão torradas.