Sopa Magusto à ribatejana
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de pão caseiro
- 500 g de batatas
- 1 couve portuguesa
- 4 gemas M
- 100 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Coloque-as num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume.
- Separe as folhas de couve e lave-as. Enrole-as e rasgue-as grosseiramente com as mãos. Junte ao tacho e deixe cozer, em lume moderado.
- Entretanto, corte o pão em pedaços. Quando as batatas estiverem cozidas, junte o pão ao tacho. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até obter uma espécie de açorda mais consistente.
- De seguida, adicione o azeite, retifique os temperos de sal e pimenta e distribua por pratos fundos. Disponha uma gema no centro e misture com o restante preparado na altura de servir.
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