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Sopa fria de ervilhas e coentros

Name: Sopa fria de ervilhas e coentros
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg de ervilhas congeladas; 250 g de couve-flor; 250 g de brócolos; 150 g de abóbora; 1 curgete; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 ramo grande de coentros; Sal q.b.; Croutons para decorar; Amêndoa laminada tostada para decorar

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Uma sopa requintada!

Se é amante de sopas, esta receita de sopa fria de ervilhas e coentros é ideal para os dias em que lhe apetece uma refeição mais leve. Muito simples e saborosa!

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve: pessoas

Ingredientes

Modo de preparação

Lave bem os brócolos e a couve-flor e corte em pedaços; descasque a cebola e corte em quartos; lave a curgete e corte em rodelas; descasque a abóbora e corte em pedaços; descasque o alho.
Deite os ingredientes anteriores numa panela e junte as ervilhas e os coentros, reservando algumas folhas para decorar. Cubra com água, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer por cerca de 25 minutos.
Retire a sopa do lume e triture até obter um creme aveludado. Deixe arrefecer completamente. Sirva a sopa fria decorada com croutons, amêndoa laminada tostada e os coentros que reservou.